谁挡了康师傅们的财路

上世纪90年代，一位年近40岁的中年人在跑业务时，为了填饱肚子，在火车上吃起了泡面。在物资贫瘠的中国，泡面香味顿时引来同车旅客的注意，大家纷纷向他打听是在哪买的。

就是这么几句简单对白，让中年人笃定了投身方便面的生意。

不久后，他带着万美元在天津创立了一家公司，专门研发符合中国大陆人口味的“红烧牛肉面”，这位中年男子的名字叫魏应州，而他创办方便面品牌，是日后中国家喻户晓的康师傅。

凭借“一包面饼多包调料”的设计，康师傅迅速风靡全国。

与康师傅同样崛起的还有统一。年，统一集团绕开与康师傅红烧牛肉面的直接竞争，推出差异化单品酸菜牛肉面，很快成为仅次于康师傅的巨头。

这种高速增长态势没能一直持续下去。从年开始，康师傅和统一业绩增长疲软，虽然这两家公司都采取了各种措施对抗方便面业务颓势，但效果并不理想。

翻开财报，康师傅年方便面业务同比下滑3.6%，公司归母净利润38.02亿元，同比下滑6.39%，也是康师傅五年以来第一次净利润出现同比下滑。统一由于方便面业务的营销投入和原材料涨价，盈利能力也被拖累，食品事业部的净利率由5.5%降至1.6%。

从国民快餐到增长乏力，不难看出，中国人正在抛弃方便面，更准确地说，是在抛弃康师傅和统一的方便面。是什么导致他们卖不动了，是外卖？是螺蛳粉？还是年轻人的胃？

“圈地”与价格战

在行业鼎盛时期，康师傅一度是方便面的代名词。

每天清晨，康师傅控股旗下的天津顶益公司门前排起汽车长龙，大批批发商拎着一袋袋现金疯抢从生产线上下来的“康师傅”，甚至连夜等待进货。

在康师傅大获成功之际，中国台湾的“统一”，新加坡“幸运”，印尼“美厨”和“营多”，日本“出前一丁”等品牌快速进入中国大陆市场。

内资企业中，珠海“华丰”，山东“龙丰”，河北“华龙”，无锡“中萃”，陕西“熊毅武”，河南“南德”，广东“来利”和“锦丰”，福建“宏发”等国营、集体和民营方便面生产企业纷纷建厂。

到年底，全国方便面生产厂家达多个，生产线多条。

虽然早期方便面市场竞争激烈，但主战场还是在城市，很少有品牌